茅ヶ崎のおいしいもの創りました。

地産食材で郷土の味


　環境をテーマに取り組んでいる「ハイテクメイト湘南」

エコ・ロハス・スローフード・フードマイレージ（地産地消）
をキーワードに茅ヶ崎のおいしい食材・商品を集めて
郷土料理を創リましたよ。
。

茅ヶ崎タゲリ米・黒米・シラスを使って・・・・祭りの彩り「茅らしずし」

茅ヶ崎の元気野菜をカレーに・・・ガラ中海岸「茅ヶ崎ベジタブルカレー」

茅ヶ崎のおいしいお豆腐やさんの豆腐とおからで・・・「豆腐サラダ」「ピリ辛春巻き」

ピンピン野菜をオリジナルソースで・・「野菜スティック」

湘南ポークと湘南ロコモコソースで「湘南スタイルバーベキュー」

そのほかにもジャガイモ・カリフラワー・ズッキーニなど・・

　　新鮮野菜をふんだんに使っておいしい料理ができました。



　
　会員企業及び
漁業・農業・商業・NPO法人・市役所からの参加もありました。





参加した食材・商品

　　　　　　　玉ねぎ・人参→「萩園ファーム２１」

　　　　　　　野菜・たまご→「茅ヶ崎市農協」

　　　　　　　　　たげり米→「山翠会」

　　　　　　　　　　十穀米→「日本精麦」

　　　　　　　　　　　黒米→「小出川に親しむ会」

　　　　　　　　　　シラス→「北村水産」

　　　　　　　　　　　豆腐→「米山豆腐店」

　　　　　　　　湘南ビール→「熊澤酒造」　

　　　　　　　　　人参焼酎→「NPO法人湘南スタイル」

　　　　　　　　湘南ポーク→「みやじ豚」

　　　　　　湘南ロコソース→「ちがさき屋十大」

　　　　　　創作カレールー→「ガラ中海岸」　

湘南ベルマーレ
　　　　　　 ビバー茶→「湘南セレクトクラブ」

　　　　　　　　　創作陶器→「TOTOドロナワ倶楽部」

（赤は「ハイテクメイト湘南」会員企業)

便利グッズ

　今日は横浜パシフィコで開かれている
　　　　　　　　　「テクニカルショウ横浜」に行ってきました。

その帰り、
横浜在住の友達と会って中華街でお昼を食べたのですが
なんでも、ランキング第2位のお昼の定食ということで・・・・

えびの卵とじランチと八宝菜ランチはおなかいっぱい
量が多く、男性は大盛り、女性よりご飯が多いのです。

しかもたった580円。驚きです。


　そんななか
面白いものを見つけました。・・・懐かしい！


竹の皮です。

昔はお肉屋さんはコレで包んでいたし、それで梅干を入れてなめたっけ！


殺菌効果もある竹の皮は、おにぎりを包んでもいいし・・・・

洗って何度でも使えるし、最後はナベ底に敷けばおいしい煮魚ができます。


ラップやアルミホイルの時代ですが実は隠れた便利グッズですね。


　　　　　　　　　　　今度きたとき、買おっと！

甘茶

私たち湘南セレクトクラブのオリジナルルイボスには
ルイボス・甘茶・レモングラスの
三種類のハーブが使われています。

　　☆あまちゃ　　　 　　
お釈迦様の誕生日「花祭り」に使われるお茶で
　　　　　医薬品として口腔清涼剤や糖尿病患者用の甘味料として
　　　　　使われています。

　　　　　



　　　　　甘茶（あまちゃ）は、ユキノシタ科の落葉低木アジサイ|
　　　　　ガクアジサイの変種であるアマチャ

学名：''Hydrangea macrophylla var. thunbergii''

また、その若い葉を蒸して揉み、乾燥させもの。
およびそれを煎じて作った飲料。
　　　　　飲料としての甘茶は、黄褐色で甘みがあり灌仏会（花祭り）
　　　　　の際に仏像に注ぐ物として古くから用いられた。

　　　　　　甘味成分としてフィロズルチンとイソズルチンを含む。
　　　　　苦味成分としてタンニンを含むが、カフェインは含まない。
　　　　　生薬としては、抗アレルギー作用、歯周病に効果を有する。
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　（日本薬局方に収載）

身体をさびさせないためにー３

活性酸素から身を守るには抗酸化物質を取るよう心がけましょう。


抗酸化物質（スカベンチャー）は体内で作られる酵素と
　　　　　　　　　食べ物から摂り入れるビタミンがあります。

　　ビタミンA・・・海藻、青菜類、かぼちゃなど

　　ビタミンB２・・うなぎ,レバー、そば、卵、納豆など

　　ビタミンC・・・枝豆、青菜類、カリフラワー、トマト
　　　　　　　　　　にがうり、かんきつ類など

　　ビタミンE・・・小麦胚芽、植物油、種実類（アーモンドなど）


　　その他・・・・・ポリフェノール、カテキン、ゴマリグナン、
　　　　　　　　　　アスタキサンチン（サケ、タイ、筋子など）

　意識して食べましょうね。

身体をさびさせないためにー２

活性酸素が原因の一つとされているおもな症例をあげると・・・

　がん・高血圧・動脈硬化・心筋梗塞・脳梗塞・すい炎・腎炎
大腸炎・胃潰瘍・十二指腸潰瘍・炎症・薬剤性肝障害・糖尿病
白内障・老化・・・・などがあげられます。


　活性酸素が何倍も発生してしまう場合

　　飲酒・タバコや車の排ガス・工場の排煙を吸う・激しいスポーツや
　　肉体的にきつい仕事で大量に酸素を消費する時・体内に細菌や
　　ウイルスなど病原菌が進入した時・大量の紫外線や放射線、電磁波を
　　浴びた時・体内に食品添加物や洗剤、農薬などの化学物質が入った時
　　その他、抗がん剤利用や発ガン性食品を摂取した時・・・・など


　　けれど、
　　活性酸素は私たちが生きていく上で極めて重要な働きをしています。


　　そのひとつが殺菌や解毒作用です。
　　体内に細菌やウイルスが侵入してくると、免疫細胞は自ら活性酸素を
　　作り出し、その強い殺菌力で病原体や有害物質を退治するのです。

　　つまり活性酸素は有益な物質であると同時に量が増えすぎると
　　恐ろしい害をもたらすものなのです。

　　次回は活性酸素から身を守る方法を・・・・

身体をさびさせないためにー１

　　活性酸素とは　

　人間は口からとった食物を肺にとり入れた酸素で燃やす代謝活動（酸化作用）
により、身体の中で栄養分を分解しエネルギーを得て生きているのです。

　ところが体内に取り入れられた酸素は、エネルギーを作り出す過程で不安定な
状態になり、近くにある物質と盛んにくっつこうとします。

この状態の酸素を活性酸素と呼び、大変強い酸化力を持っています。

　この活性酸素は人の遺伝子（DNA）を酸化させる作用が活発なため、遺伝子に
傷をつけ、病気の要因を作り、病気になりやすい体質にしてしまいます。


さらに、
アトピー性皮膚炎・シミ・シワの原因となったり、老化のスピードを早めます。


　活性酸素が原因の一つとされているおもな症例を次回にあげます。

ハーブで蚊退治

蚊に刺されやすくって・・・・・


　
　私の血液型はB型です。

夏になるとよく蚊に刺されるのですが同じ所に一緒にいる人でも
不思議と刺されない人もいるのです。

何でだろうと思っていましたが疑問が解決しました。

蚊はあごひげのようなセンサーで二酸化炭素を感じて人に近づき
体温やにおいを目安に肌に止まるといいます。

　蚊の駆除をする害虫防除技術研究所の実験結果では

　　　　人に一番とまったのはO型の人

　　　　２番目はB型

　　　　３番目はAB型

　　　　最も少なかったのはA型だったそうです。


この順番はアメリカの研究者の実験結果と同じだったのです。



　個人の特性は血液型だけでなく、肌の水分量や皮脂量、
二酸化炭素の排出量など、たくさんあり、
原因は血液型なのか別の要因なのか明らかでないので
確定は出来ないといいますが・・・・・・


　一般的に刺されやすいのは
　　　　　　　　　　　適度な汗を掻いている人
　　　　　　　　　　　運動や飲酒で二酸化炭素の排出量が増えている人
　　　　　　　　　　　体温が高い人

　　　　　　　　　　　　　　　　だそうです。



私の主宰するマージャンのカルチャースクールティア交流サロンでは
会場の癒しの雰囲気づくりに観葉植物がたくさんありますが
受け皿の水からどうも蚊が発生することがあるらしいのです。


　健康麻将開催中





　　　　　　　　　　　　　　　　　　





ゼラニウムの鉢を置くとか
ローズマリーやラベンダーのアロマオイルをスプレーしようと思っています。